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2024/9/14 9:31:02
膳食與我們的身體健康息息相關(guān),在眾多不利于健康的膳食習(xí)慣中,導(dǎo)致我國(guó)居民壽命損失的首位膳食危險(xiǎn)因素就是高鹽(鈉)膳食。
2019年9月15日,在中國(guó)減鹽大會(huì)上,確定每年9月15日所在的周為“中國(guó)減鹽周”,集中向公眾傳播低鹽飲食知識(shí),促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注和踐行減鹽行動(dòng)。
食鹽(鈉)攝入過多的危害?
普通食鹽的成分是氯化鈉,咱們說減“鹽”,其實(shí)是為了減少“鈉”的攝入。
我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是高鈉低鉀,過量攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉、鉀比例失衡,超出人體正常的排鈉能力。為了增加鈉經(jīng)腎的排出,機(jī)體會(huì)通過升高血壓來調(diào)節(jié),血壓升高又會(huì)增加心腦血管疾病、腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
此外,攝鹽過多也增加胃癌、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
生活中如何減鹽?
①學(xué)會(huì)使用定量鹽勺(普通啤酒瓶一瓶蓋約5-6克),健康成年人每天食鹽不好過5克。
②減鹽需循序漸進(jìn),選用新鮮食材,讓味蕾感受和適應(yīng)不同食物的自然風(fēng)味,隨著時(shí)間的推移減少對(duì)咸味的需求。
③合理運(yùn)用烹調(diào)方法,多蒸煮,少炸炒。在烹制過程中巧放辣椒、蔥姜蒜、醋等調(diào)味品,提高菜肴風(fēng)味,降低高鹽需求。減少使用醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬、番茄醬等含鹽高或含鈉高的調(diào)味品。
④注意食物中的隱性鹽,少吃榨菜咸菜、醬鹵肉、午餐肉、腌制食品、罐頭、咸味零食等高鹽(鈉)食品,減少鈉的攝入。
⑤盡可能減少外出就餐,在外就餐時(shí)主動(dòng)要求餐館少放鹽,如有可能,盡量選擇低鹽菜品。
⑥購(gòu)買包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表,選擇鈉含量低的食品。
⑦蔬菜水果含鈉少、含鉀高,建議每餐都有新鮮的蔬菜或水果,有助于減鹽降壓。
減鹽,試試低鈉鹽!
除了以上常規(guī)的減鹽方法,還可以選擇低鈉鹽來減鹽,調(diào)節(jié)身體鈉鉀平衡。
低鈉鹽以加碘食鹽為基礎(chǔ),與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右),富含鉀(氯化鉀30%左右),有助人體鈉鉀平衡,幫助降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
低鈉鹽減鹽不減咸,高血壓患者、心腦血管高危人群、中老年人和健康人群均可食用!
但也要注意,因?yàn)榈外c鹽含鉀的原因,不適合高鉀血癥患者和高鉀藥物服用者食用。心臟有疾病者和腎功能不全的人群應(yīng)在專科醫(yī)生指導(dǎo)下食用。