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近年來,隨著公眾衛(wèi)生意識的提高,越來越多的餐廳擺上了公筷,越來越多的人也開始了使用公筷的習(xí)慣。紅星新聞了解到,全國政協(xié)委員、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科主任楊愛明認(rèn)為,針對幽門螺桿菌感染,要把公共就餐場所提供公筷上升為一項強(qiáng)制制度,并在今年全國兩會期間提交了相關(guān)提案。

我國是胃癌大國,胃癌發(fā)病人數(shù)和死亡人數(shù)均占全身惡性腫瘤的第二位。幽門螺桿菌已被國際衛(wèi)生組織和國際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為I類致癌因子,是胃癌的主要致病因素,同時也是消化性潰瘍、慢性胃炎、胃淋巴瘤等胃部疾病的主要致病因素。流行病學(xué)調(diào)查表明,中國人幽門螺桿菌感染率在41.5%到72.3%之間。大規(guī)模的研究表明我國胃癌的高發(fā)病情況與幽門螺桿菌的高感染情況具有明確相關(guān)性。因此楊愛明認(rèn)為,幽門螺桿菌的防治至關(guān)重要,事實證明幽門螺桿菌的感染也是可防可控的。

研究表明,幽門螺桿菌感染者的唾液中存在幽門螺桿菌,而且幽門螺桿菌會在感染者使用過的餐具上存活一段時間。因此,在多人共享一道菜肴時,如果就餐者都用自己的餐具去夾取食物,就有可能將口腔中的幽門螺桿菌或其他病原菌傳播到公共的菜盤中,這對其他人來說可能帶來疾病傳播的風(fēng)險。

楊愛明表示,由于我國傳統(tǒng)的餐飲習(xí)慣,目前大多數(shù)中餐館都不采用分餐制。對此,應(yīng)該使用公筷或其他公共餐具,這樣可以大大避免相關(guān)疾病的交叉感染。

因此楊愛明建議,相關(guān)部門應(yīng)該要求公共就餐場所必須提供公筷等公共就餐工具,最好根據(jù)餐食的特點提供方便、適用的取餐工具,包括筷子、勺子、夾子等。進(jìn)一步來說,應(yīng)制定相關(guān)規(guī)定,對公用餐具配備相關(guān)的消毒設(shè)備進(jìn)行消毒,存放公共餐具的場所也應(yīng)符合相關(guān)的衛(wèi)生要求。還應(yīng)制定相關(guān)的推薦性標(biāo)準(zhǔn),對公筷等公共餐具的顏色、長度、形狀、明顯標(biāo)識等特征性指標(biāo)作出規(guī)定,推薦給餐飲企業(yè)使用,從而在廣大人民群眾中形成對公共餐具特征性標(biāo)識的強(qiáng)烈印象,以避免公筷私筷混用。