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我市熟肉制品衛(wèi)生質(zhì)量堪憂
2008/8/19 11:36:42
為保證食品衛(wèi)生安全，保障廣大消費者的利益，市疾控中心從于2008年5月12日至6月13日對中心城區(qū)的熟肉制品經(jīng)銷商衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測，共監(jiān)測145戶。采集樣品145件，覆蓋率95%，所有樣品都做了微生物檢測，其中77件加做霍亂弧菌檢測，通過檢測：大腸菌群超過國家（GB2726-2005）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定47件；菌落總數(shù)超過國家（GB2726-2005）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定6件；其中，大腸菌群、菌落總數(shù)超過國家（GB2726-2005）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定42件；總合格率34.4%，與去年同期相比合格率上升13個百分點。
監(jiān)測結(jié)果表明，中心城區(qū)市場銷售的熟肉制品衛(wèi)生質(zhì)量仍然令人擔(dān)憂，熟肉制品是廣大市民喜愛的食品，涉及面大、范圍廣，如此低的合格率，極易造成食物中毒及食品安全隱患。連續(xù)幾年監(jiān)測熟肉制品合格率低，其原因主要有以下幾點：1熟肉制品經(jīng)銷商衛(wèi)生意識比較淡漠，2熟肉制品生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生條件較差，不符合熟肉制品衛(wèi)生要求，3熟肉制品都是異地加工、異地銷售，包裝材料及運輸過程不符合衛(wèi)生要求，4熟肉制品銷售攤點“三防”設(shè)施不健全，售貨工具和用具消毒設(shè)施不完善。銷售的食品極易受到污染，造成食品腐敗、變質(zhì)。
針對上述的原因，今后中心將會同有關(guān)部門加大對熟肉制品監(jiān)測力度，及時反映熟肉制品衛(wèi)生質(zhì)量，指導(dǎo)廣大市民消費。